O escondidinho de frango é uma opção saborosa e prática para a culinária caseira em Sumaré-SP. O prato combina purê de batata cremoso com recheio temperado de frango desfiado e é ideal para refeições familiares ou para aproveitar sobras de frango.
Ingredientes para o Purê e Recheio
Purê de Batata
- 3 batatas médias cozidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Leite, o suficiente para deixar o purê cremoso
Recheio de Frango
- 400g de peito de frango cozido e desfiado (pode usar sobras ou frango pronto)
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 colheres de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- Queijo mussarela ou parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparar o Recheio
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados. Em seguida, adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 2 minutos para apurar o sabor.
2. Fazer o Purê
Amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga. Adicione o leite aos poucos até obter um purê macio e cremoso.
3. Montagem
Em um refratário pequeno, coloque metade do purê no fundo, distribua o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
4. Gratinar
Espalhe o queijo ralado por cima do purê e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Dica Extra para Mais Cremoso
Para deixar o escondidinho ainda mais cremoso, experimente adicionar uma colher de requeijão cremoso sobre o frango antes de cobrir com o purê.
Contexto Local: Gastronomia Acessível em Sumaré
Este prato simples atende às necessidades dos moradores de Sumaré que buscam uma refeição prática, nutritiva e saborosa. Com ingredientes comuns na região, o escondidinho de frango é uma alternativa acessível para o dia a dia, valorizando a culinária caseira local.