A Secretaria Municipal de Educação (SME) de Sumaré iniciou a implantação de um projeto piloto de alimentação escolar no formato “self service” na rede municipal de ensino. A iniciativa teve início na Escola Municipal Magdalena Maria Vedovatto Callegari, localizada no bairro Recanto dos Sonhos, unidade que também é a primeira escola cívico-militar municipal do Estado de São Paulo.
O projeto foi desenvolvido pelo Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação, com a participação direta da equipe técnica de nutricionistas, responsáveis pelo planejamento, acompanhamento e avaliação da iniciativa. Nesta fase inicial, a proposta é direcionada aos estudantes com idade entre 6 e 10 anos.
No modelo implantado, os próprios alunos realizam o serviço de suas refeições, sob supervisão da equipe escolar e acompanhamento técnico das nutricionistas. A proposta possui caráter pedagógico e integra as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desenvolvidas no âmbito da alimentação escolar.
Além de estimular a autonomia e a responsabilidade dos estudantes no momento da refeição, o projeto busca promover maior consciência alimentar, incentivando os alunos a refletirem sobre a quantidade adequada de alimentos a ser servida e o respeito ao alimento. A participação ativa nesse processo contribui para o desenvolvimento de hábitos alimentares mais equilibrados e para o fortalecimento da relação dos estudantes com os alimentos ofertados.
Outro aspecto importante da iniciativa é o monitoramento do desperdício alimentar. A equipe técnica acompanha indicadores como sobras e resto-ingestão (alimento deixado no prato ou bandeja), permitindo avaliar a aceitação dos cardápios e promover estratégias educativas voltadas ao consumo consciente dos alimentos.
Segundo o secretário municipal de Educação, Lucas Gomes, o projeto possui um importante componente educativo dentro do ambiente escolar. “Ao permitir que os alunos participem do momento de servir sua própria refeição, trabalhamos conceitos fundamentais como autonomia, responsabilidade, respeito ao alimento e consciência sobre o desperdício”, destacou.
A experiência piloto será acompanhada e avaliada tecnicamente pela SME, por meio do Departamento de Alimentação Escolar e da equipe de nutricionistas. A partir dos resultados obtidos, a proposta poderá ser gradualmente ampliada para outras unidades da rede municipal de ensino.
Alimentação escolar na rede municipal
A alimentação escolar ofertada nas unidades da rede municipal de Sumaré é planejada e supervisionada por nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação, em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e com a Resolução nº 06/2020 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Os cardápios são elaborados considerando as necessidades nutricionais específicas de cada faixa etária, garantindo refeições equilibradas com oferta regular de frutas, verduras, legumes, fontes de proteína e outros alimentos essenciais para o crescimento, desenvolvimento e aprendizagem dos estudantes.
A quantidade de refeições oferecidas varia conforme o tempo de permanência dos alunos na escola. Nas unidades de período parcial são ofertadas de uma a duas refeições diárias, enquanto em creches e escolas de período integral podem ser servidas três ou mais refeições ao longo do dia.
Para atender toda a rede municipal, o programa de alimentação escolar envolve a aquisição, logística e distribuição contínua de gêneros alimentícios às unidades escolares, garantindo o abastecimento regular e o acesso diário de milhares de estudantes a refeições nutricionalmente adequadas, seguras e alinhadas às políticas públicas de promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável no ambiente escolar.